sunnuntai 27. tammikuuta 2008

Haaste

Sain Arjalta haasteen:

Ottamalla nämä ruusut vastaan Sinut on
haastettu "Ekoteko-päivässä" kampanjaan.

Lähetä tämä ruusukimppu vähintään viidelle blogi-ystävällesi tai sähköpostilla ystävillesi! Mainitse päivän oma ekotekosi ja pyydä vastaanottajaa mainitsemaan oma ekotekonsa uusien haasteiden yhteydessä.

1. Vien paperit paperinkeräykseen
2. Kuljen töihin kävellen
3. Pesen vain täysiä koneellisia pyykkiä
4. Lopetin tupakanpolton

Mä olen oikeasti varmaankin maailman huonoin eko-ihminen. Asumme kerrostalossa joten lämmityksen, vedenkäytön, jätteidenlajittelun ym. muiden suhteen tulee oltua hieman "leväperäinen"... kun ei tarvitse ajatella että se olisi "omaa". Hm, pitäisi kai skarpata. Olkoon se päivän viides ekotekoni - lupaan tästedes ajatella ekologisemmin =).

Haastan Canelian, Miksun, Miinan, Aurinkotuulen ja Marian mukaan ekotekoilemaan!

keskiviikko 23. tammikuuta 2008

Broileri-kasvispata

Olemme innolla edelleen tehneet pataruokia - onhan pata edelleen aika uusi. Herkkuja saa aikaiseksi todella helposti ja ruokaa sen kummemmin "vahtimatta". Tämän herkun ohje oli padan mukana.

Tarvitset:
- n. 600g broilerin koipia
- 5 perunaa
- 1 punainen paprika
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- pala lanttua
- pala selleriä
- n. peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä raastettuna
- suolaa
- valkopippuria
- soijakastiketta
- 4dl ruokakermaa

Pilko kasvikset tikkumaisiksi suikaleiksi, laita ne pataan ja sekoita kasviksiin inkivääri, suola ja pippuri. Laita broilerit pataan päällimmäiseksi ja kaada sekaan loraus soijakastiketta ja ruokakermat. Ohjeessa käskettiin laittaa 175 asteiseen uuniin tunniksi - meidän ruokamme ei kyllä siinä ajassa ehtinyt kypsyä. Tässä vaiheessa nostimme uunin lämpötilan 200° ja paistoimme vielä puolisen tuntia, sitten saimme valmista. Seuraavassa kokeilussa laitan uunin kyllä heti alussa isommalle niin ei tarvitse odotella nälkäisenä, vesi kielellä...

maanantai 21. tammikuuta 2008

Rakuunainen possunfile

Tämän ohjeen alkuperäinen versio löytyy Kotilieden keittokirjasta, mutta jälleen kerran muokkasimme sitä omaan makuumme paremmin sopivaksi.

Rakuunainen possunfile viski-sinappikastikkeella

Tarvitset:
- 600g porsaan ulkofilettä
- ½tl suolaa
- valkopippuria
- ½dl viskiä
- 1rkl Dijon-sinappia
- 1rkl soijakastiketta
- nippu tuoretta rakuunaa
- 2dl kermaa
- kourallinen viherpippureita

Tee viskistä, sinapista ja soijasta kastike lihalle. Aseta possunfile leivinpaperin ja alumiinifolion päälle, ripottele sen pintaan suolaa ja hieman pippuria. Tee fileeseen muutama viilto, sivele se viskikastikeella ja kiedo rakuunan oksiin. Kääri file mausteineen leivinpaperiin ja folioon, kypsennä tunti 225 asteisessa uunissa. Raota paketin kulmaa ja valuta paistoliemi kattilaan. Lisää liemeen kerma ja viherpippurit, keitä hetki ja saosta Maizenalla. Viipaloi possu parin sentin paloiksi, tarjoa kastikeen ja uuniperunoiden kanssa.

Tämä herkku yllätti positiivisesti - maustekastikkeen maut tulivat juuri sopivasti esiin mutta ruoka ei maistunut "viinalle" eikä liian yrttiselle. Olin aika yllättynyt miten mietoa tuore rakuuna on. Ruoka oli helppo valmistaa, suurimman sotkun sain aikaseksi kun valuttelin paistolientä pois paketista. Perunatkin kypsyivät uunissa juuri samaan aikaan. Nam!

maanantai 14. tammikuuta 2008

Broilerisalaatti

Välillä täytyy edes yrittää syödä hieman kevyemmin... sopii mainiosti kaikkien pyhien herkutteluiden jälkeen.

Tarvitset:
- 400g broilerin filesuikaleita
- jääruukkusalaattia
- 2dl sydänmakaroneja
- 1 pieni punainen paprika
- 1 pieni keltainen paprika
- raejuustoa

Ruskista broilerisuikaleet ja mausta haluamallasi tavalla. Itse laitoin melko reilusti mausteita, kuten currya, broilerimaustetta, citrusgrillimaustetta sekä ripauksen mustapippurirouhetta. Keitä makaronit, huuhtele ne kylmällä vedellä ja kippaa salaattikulhoon. Lisää sekaan jäähtyneet broilerisuikaleet, valutettu raejuusto, kuutioidut paprikat ja pieneksi revitty salaatti. Anna maustua kylmässä hetki ja tarjoa vaikka lämpimän patongin kanssa.

perjantai 11. tammikuuta 2008

Pupulle asusteita

Rakkaalle miehelleni, Pupulle, valmistui asusteita tuossa vuoden loppupuolella. Viime aikoina neulomistyöni ovat olleet pieniä, helppoja ja nopeita. Hyvää harjoitusta kuitenkin ajatellen seuraavaa tavoitettani, pitkää neuletakkia varten. Ehkäpä tämä on tavallaan myös tapa yrittää vältellä suuremman vaativan työn aloitusta... olen vielä ajatellut tehdä työkaverin vauvalle tossut, myssyn ja varmaan vielä lapaset ennekuin pääsen neuletakin kimppuun.

Näihin pipoon ja lapasiin kuilui Novitan 7V-kantri lankaa kutakuinkin yksi kerä eli 150g. Pipo on neulottu 5o 3n joustinneuleella, 4 puikoilla. Lapasten joustimen tein 3,5 ja muutoin 4 puikoilla. Lapasten ohje on Novitan sivuilta - perusohje. Pipo "omasta päästä" =) !

maanantai 7. tammikuuta 2008

Uusi pata kokeilussa




Ostimme itsellemme joululahjaksi pitkään himoitun Kermansaven HotPot-uunipadan. Tulihan siinä jo jouluna karjalanpaisti tehtyä, mutta nyt kokeilimme jotain uutta. Tais olla ensikertalaisen tuuria... yhdistelimme jälleen useita ohjeita, lisäilimme pataan vähän kaikenlaista ja tästä tuli kyllä kertaheitolla ihan varmasti yksi parhaiten onnistuneita ruokiamme.

Mausteinen lihapata

Tarvitset:
- 400g naudanpaistisuikaleita
- 170g tuoreita herkkusieniä
- vettä
- 200g vihreitä papuja pakkasesta
- 200g babyporkkanoita pakkasesta
- 1 iso sipuli
- ½ dl chilikastiketta
- ruokaöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- noin 20kpl pippureita
- 2 tl currya
- muutama kierros chili explosion-mausteseosta
- peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 laakerinlehteä
- suolaa
- 2dl kermaa
- 1-2dl punaviiniä, oman maun mukaan
- 50g maustamatonta tuorejuustoa


Puhdista ja halkaise herkkusienet. Lohko sipuli neljään osaan. Ruskista naudansuikaleet padassa pienessä ölytilkassa. Kun lihat ovat ruskistuneet, lisää pataan herkkusienet ja sipulit ja paista hetki kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää sitten pataan vettä kunnes ainekset juuri ja juuri peittyvät, lisää mausteet, chilikastike ja punaviini. Anna kiehahtaa ja hauduta kannen alla puolisen tuntia. Sen jälkeen lisää pataan porkkanat ja pavut ja hauduta taas puoli tuntia. Lisää viimeiseksi kerma sekä tuorejuusto, lämmitä kunnes juusto on sulanut. Tarkista vielä maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa esim. lohkoperunoiden kera.

Käyttämäni chilikastike on Felix:in valmistamaa, melko mietoa mutta antaa kuitenkin lisäpotkua ruokaan. Ja nuo pippurit - itselläni on hyllyssä valmis seos erilaisia pippureita. Se sisältää viher-, rose-, valko-, musta- ja maustepippureita. En oikein osannut päättää mitä niistä tähän ruokaan laittaisin joten päädyin kaikkiin. Ruoka ei kuitenkaan ollut "pippurista", erilaiset maut tulivat hyvin esille ja jäljelle jäi sellainen mukava "takapotku".

Tulihan taas sotkettua melkoinen määrä erilaisia aineita mutta lopputulos - nam. Padasta nousi herkullinen tuoksu koko asuntoon ja maha kurni nälkäänsä ennenkuin pääsimme nauttimaan ruoasta. No, ensimmäinen annos meni hotkaistessa ja toisesta malttoi vasta nauttia... Tätä ruokaa kehtaisi kyllä vieraillekin tarjota!


lauantai 5. tammikuuta 2008

Tonnikalapihvit


Tuore tonnikala on melko arvokasta. Joku aika sitten kaupassa käydessäni löysin pakastealtaasta pakastettuja tonnikalapihvejä eikä hintakaan ollut päätä huimaava, joten otin paketin kokeilumielessä. Eihän pakasteversio ihan tuoreen veroista ole, mutta hyvät pihvit siitä kuitenkin saimme.

Tarvitset:
- tonnikalaa
- sitruunanmehua
- suolaa
- sitruunapippuria

Ota tonnikalat sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistamista, mutta älä anna niiden sulaa kokonaan, jätä "kohmeisiksi". Hiero kohmeisen kalan pintaan suolaa ja sitruunapippuria ja purista vielä siruunasta mehua pinnalle. Paista kohtalaisella lämmöllä pihvejä niin, että ne jäävät sisältä hieman punertaviksi. Maku on silloin paras eikä kala sitkisty. Valmiin pihvin pinnalle kannattaa vielä hieman lisätä sitruunanmehua.

Meillä tonnikalapihvit tarjottiin röstiperunoiden (nekin kaupan pakastealtaasta) ja suippopaprikasalaatin kanssa. Tonnikala on kyllä oikeasti hyvää, kunhan ruoan saa onnistumaan... itse paistoimme pihvejä kahteen kertaan kun ensimmäisellä kerralla meinasivat jäädä vähän liian punertaviksi sisältä. No, kokeilemalla oppii ja ihan varmasti teen toistekin.

tiistai 1. tammikuuta 2008

Kahden suklaan juustokakku

Alkaneen vuoden kunniaksi tarjoilen tänään kahden suklaan makuista juustokakkua.

Tarvitset:

Pohja:
- 250 g Digestive-keksejä
- 50 g voita

Täyte:
- 130 g tummaa suklaata
- 130 g valkosuklaata
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
- 4 liivatetta
- 2 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniliinisokeria
- 2 dl kermaa (tai 2,5 dl Flora vispiä)

• Tee murustetuista kekseistä ja voista seos ja painele se irtopohjavuokaan.
• Sulata suklaat ja vaahdota kerma. Vatkaa vaahdoksi myös kananmunien valkuaiset ja puolet sokerista.
• Tee tuorejuustosta, keltuaisista, lopusta sokerista ja vanilliinisokerista tasainen seos.
• Sekoita tähän myös muutamaan rkl kiehuvaa vettä liuotetut liivatteet.
• Sekoita tämä seos ja vaahdot tasaiseksi seokseksi ja jaa kahteen osaan.
• Lisää sulatettu valkosuklaa toiseen seokseen ja tumma suklaa toiseen.
• Sekoita lopuksi seokset varovasti niin, että seos jää raidalliseksi ja kaada irtopohjavuokaan. Marmorista pintaa voi vielä korostaa vetämällä esim. veitsen kärjellä pinnalle raitoja.
• Anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia.

Pieni vinkki: kannattaa ehdottomasti käyttää Fazerin taloussuklaata. Olen muutaman muun firman tummaa suklaata kokeillut mutta lopputulos on ehdottomasti paras juuri talousuklaasta tehtynä. Valkoinen suklaa on Pandan. Kaupan hyllystä kyllä bongasin Fazerin tumman ja vaalean leivontasuklaan - onko kenelläkään näistä käyttökokemuksia, mille maistuvat?