"Pientä iltapalaa"

Näitä herkkuja meillä ei olekaan pitkään aikaan syöty. Lempeän tulisia tortilloja, täytteenä tällä kertaa maustettua broilerin jauhelihaa, juustoraastetta, salaattia, raejuustoa, tomaattia, raakaa sipulia ja vielä paprikaa. Komeuden päälle vielä loraus Sweet Red Chili Salsaa.

Lämmitämme juustoraasteella kuorrutetun tortillakuoren mikrossa ja sitten vain latomaan täytteitä päälle... Mutta, kuinka täytän tortillan "oikein"? Siis että sen saa vielä kiinni, reunat ulottuvat keskeltä päällekäin eikä tortilla näytä pizzalta jossa on ylisuuri määrä täytettä? En ole vielä keksinyt ratkaisua mutta onneksi se ei vaikuta makuun.

Suuri nautinto odottaa... "hieman" sotkuista mutta herkullista!

Makeaa mahan täydeltä

Jokunen aika sitten mieleni teki mokkapaloja. Siedin tätä makeanhimoa viikon verran, eikä se mennyt ohi - alistuneena himolleni etsin ohjeen netistä ja aloin leipoa. En ole ennen tätä herkkua itse tehnyt, joten tällä kertaa seurasin tiiviisti Perhekerhon sivuilta löytämääni ohjetta, enkä soveltanut. Paitsi - ohjeessa sanottiin: "Jos tarjoat mokkapalat lastenjuhlissa, koristele ne nonparelleilla." Ei meillä lastenjuhlia ollut, mutta miksi ihmeessä aikuiset eivät saisi syödä noita sokeripitoisia pieniä herkkupyörylöitä ??? Oli kyllä oikeasti hyvää - makeanhimo tyydytetty tällä erää =).

Vauvalle asusteita

Onpa tullut pitkästä aikaa jotain neulottuakin. Itse asiassa nämä ovat olleet valmiina tammikuun alusta lähtien mutta en ole saanut aikaiseksi laittaa niistä kuvia tänne. Työkaveri sai vauvan tuossa alkuvuodesta ja tuolle pienelle pojalle nämä suloiset vaatekappaleet valmistuivat.

Tässä kuvassa pipa, lapaset ja pienenpienet tossut. Pipan ja tossujen ohje löytyy 1/2008 Modasta, lapaset sovellettu omasta päästä. Lapset tietty ilman peukaloa, mitäpä pieni niillä tekisi - tai siis suuhun joutuisivat kuitenkin =). Lankana OnLine Linien Supercool, joka on 100% merinovillaa. Onneksi on ollut leuto talvi... Ohutta lankaa neuloin 3½ ja 4 puikoilla.

Tuossa alempana vielä parempi kuva noista tossuista. Vaikka ohje oli hyvä, kesti kyllä jonkun aikaa pyöritellä niitä käsissä ennekuin tajusin miten ihmessä niistä saa tossut aikaiseksi. Ensin neulottiin tuo nilkan osa, sitten yhdestä reunasta poimittiin silmukoita ja niistä neulottiin tossun kärki. Onneksi jaksoin kerrankin olla kärsivällinen!

Lanka oli ihan mukavaa neulottavaa, vaikkakin aika ohutta. Puikkoja sai välillä puristaa oikein tosissaan jotta kutimet pysyivät ojennuksessa... kädet hiestä märkinä puikkojen kanssa taistellessa lanka hieman meinasi nyppyyntyä, mutta sitä ei onneksi huomaa. Pienemmillä puikoilla olisi kuitenkin tullut liian tiivistä ja kovaa neuletta. Vauvoille on kutenkin aina mukava neuloa kun vaatteet valmistuvat nopeasti.

Broilerin rintaa padassa

Tarvitset:
- 4 broilerin rintapalaa
- pala juuriselleriä
- pala palsternakkaa
- muutama porkkana
- 200g vihreitä papuja (pakaste)
- vettä
- 3 rkl kanafondia
- suolaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl tomaattipyrettä
- peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- 2dl ruokakermaa
- 100 maustamatonta tuorejuustoa
- currya
~ 20 kpl erilaisia pippureita

Kuori ja pilko suikalemaisiksi juurekset laita ne pataan, mausta raastetulla inkiväärillä, currylla ja suolalla. Lisää pataan vettä kunnes juurekset juuri ja juuri peittyvät, mausta vielä soijalla, kanafondilla, pippureilla ja tomaattipyreellä, sekoita hyvin. Poista kanapaloista nahat, leikkaa ne kahteen osaan luineen päivineen paista pannulla kunnes pinta on saanut hieman väriä ja nosta kanapalat pataan kasvisten päälle. Laita pata uuniin 200°C noin 45 minuutiksi. Lisää sitten pavut, kerma ja tuorejuusto, jatka paistamista vielä puolisen tuntia. Tarjoa riisin kanssa.

Kanapalat voisi toki laittaa pataan kokonaisinakin mutta meillä eivät mahtuneet... vaikka syömme kahdestaan, tulee ruokaa laitettua melkoisen suuria määriä. Useimmiten laitamme sitten yli jääneet herkut valmiina annoksia pakastimeen otettavaksi vaikkapa evääksi töihin. Valmiit annokset helpottavat kummasti arjen pyörittämistä koska kummatkin teemme kolmivuorotyötä ja aina ei ehdi tehdä ruokaa.

Vadelmainen valkosuklaa-juustokakku

Tässä taas herkkua kerrakseen...

Tarvitset:

Pohja:
- 250 g Digestive-keksejä
- 75 g voita

Täyte:
- 200g valkosuklaata
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
- 4 liivatetta
- 2 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniliinisokeria
- 2 dl kermaa (tai 2,5 dl Flora vispiä)~

- 200g pakastevadelmia
~ 2dl vettä
- muutama rkl tummaa mehua
- 3 liivatetta

Tee murustetuista kekseistä ja voista tasainen seos ja painele se leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. Sulata suklaa. Vatkaa vaahdoksi kananmunien valkuaiset ja puolet sokerista. Vaahdota kerma, loput sokerit ja vanilliinisokeri. Lisää vesi ja mehu vadelmien sekaan, soseuta esim. tehosekoittimella. Tee valkuaisvaahdosta, kermasta, suklaasta ja juustosta tasainen seos, lisää siihen vielä noin puolet vadelmasurvoksesta ja 4 liivatetta liuotettuna pieneen määrään vettä. Kaada seos irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. Tee sitten kiille lopusta vadelmasurvoksesta ja kolmesta pieneen vesimäärään liuotetusta liivatteesta. Kaada kiille varovasti kakun päälle ja nosta takaisin jääkaappiin hyytymään.

Nauti hyvän kahvin kanssa =)

Lohipihviä

Tuolta hypermarketin kalatiskiltä löytyi meille aivan uusi tuttavuus - valmiit leivitetyt, maustetut lohipihvit. Kala oli maustettu ainakin pippurilla, suolalla ja paprikajauheella. Kotona ei tarvinnut muuta kuin paistaa pihvi voissa ja pinnalle pirskottelimme vielä hieman sitruunamehua - nam. Kalan kaverina tarjolla tällä kertaa ruohosipulilla höystettyä peruna-bataattimuussia.

Tuosta bataatista tuli mieleen, oletteko kokeilleet Saarioisten bataattivuokaa? Sitä oli ainakin joulunaikaan kaupoissa myytävänä. Todella herkullista, ihanan pehmeää, suorastaan suussasulavaa. Kielen päälle tuli muistoja mummon tekemästä imelletystä perunalaatikosta =).

Broileripastavuoka

Useissa blogeissa on kokkailtu "Peppi Pitkätossun voimavuokaa". Ruoka näytti herkulliselta, eikä valmistuskaan vaikuttanut kovin hankalalta joten pitihän sitä sitten kokeilla. Alkuperäisen ohjeen löysin Kotiäidin 3K-blogista ja muokkasin siitä meille oman version.

Tarvitset:
- 450g broilerin filesuikaleita
- 1 sipuli
- 1tlk tomaattimurskaa
- 15dl vettä
~ 350g spagettia
- 2tl oreganoa
- 1tl mustapippurirouhetta
- suolaa
- kanafondia
- currya
- broilerimaustetta
- 250g Koskenlaskijaa

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan ja mausta kanafondilla. Kuullota sipuli, ruskista jauheliha, mausta ja lisää suikaleet kattilaan kiehuvaan veteen. Lisää tomaattimurska, odota että seos kiehuu ja lisää sekaan sitten spagetit (meillä käytettiin pätkittyä kiharaspagettia sekä tavallista spagettia), keitä viitisen minuuttia. Lisää kattilaan sitten lohkottu sulatejuusto. Kun sulatejuusto on sulanut, kaada koko komeus uunivuokaan ja paista 200° noin 45min.

Ruoasta tuli todella pehmeää - ehkä vähän liiankin meidän makuumme. Täytynee kehitellä ohjetta jossain vaiheessa lisää ja kokeilla saisiko siitä vielä herkullisemman. Hyvää tämä kuitenkin oli!

Kadonneen Currymajoneesin metsästys

Muutama vuosi sitten kaupasta sai vielä Saarioisten valmistamaa Currymajoneesia, vai lukiko lasipurkin kyljessä Currykastike - en ihan tarkkaan muista. No kuitenkin, kyseinen herkku toimi loistavasti meillä ainakin grillileipien välissä, broilerin lisäkkeenä ym. Mutta sitten ykskaks, purkki hävisi kaupan hyllyiltä! Otin Saarioisille yhteyttä ja kuinka ollakaan, valmistus oli lopetettu koska tuotteelle ei ollut riittävästi ostajia. Pieni valikoitunut käyttäjäjoukko ei kai tuonut tarpeeksi voittoa.

Sen jälkeen olen yrittänyt etsiskellä hyvää reseptiä oman currykastikkeen valmistamiseksi mutta en ole löytänyt vielä sellaista joka vetäisi vertoja tuolle valmiille herkulle. Olen kokeillut valmiita currykastikeaineksia, lisännyt siihen ananasmehua, majoneesia ja mausteita mutta ei, ei toimi.

Löytyisikö teiltä keneltäkään apua tähän herkkupulmaan?

Haaste

Sain Arjalta haasteen:

Ottamalla nämä ruusut vastaan Sinut on
haastettu "Ekoteko-päivässä" kampanjaan.

Lähetä tämä ruusukimppu vähintään viidelle blogi-ystävällesi tai sähköpostilla ystävillesi! Mainitse päivän oma ekotekosi ja pyydä vastaanottajaa mainitsemaan oma ekotekonsa uusien haasteiden yhteydessä.

1. Vien paperit paperinkeräykseen
2. Kuljen töihin kävellen
3. Pesen vain täysiä koneellisia pyykkiä
4. Lopetin tupakanpolton

Mä olen oikeasti varmaankin maailman huonoin eko-ihminen. Asumme kerrostalossa joten lämmityksen, vedenkäytön, jätteidenlajittelun ym. muiden suhteen tulee oltua hieman "leväperäinen"... kun ei tarvitse ajatella että se olisi "omaa". Hm, pitäisi kai skarpata. Olkoon se päivän viides ekotekoni - lupaan tästedes ajatella ekologisemmin =).

Haastan Canelian, Miksun, Miinan, Aurinkotuulen ja Marian mukaan ekotekoilemaan!

Broileri-kasvispata

Olemme innolla edelleen tehneet pataruokia - onhan pata edelleen aika uusi. Herkkuja saa aikaiseksi todella helposti ja ruokaa sen kummemmin "vahtimatta". Tämän herkun ohje oli padan mukana.

Tarvitset:
- n. 600g broilerin koipia
- 5 perunaa
- 1 punainen paprika
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- pala lanttua
- pala selleriä
- n. peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä raastettuna
- suolaa
- valkopippuria
- soijakastiketta
- 4dl ruokakermaa

Pilko kasvikset tikkumaisiksi suikaleiksi, laita ne pataan ja sekoita kasviksiin inkivääri, suola ja pippuri. Laita broilerit pataan päällimmäiseksi ja kaada sekaan loraus soijakastiketta ja ruokakermat. Ohjeessa käskettiin laittaa 175 asteiseen uuniin tunniksi - meidän ruokamme ei kyllä siinä ajassa ehtinyt kypsyä. Tässä vaiheessa nostimme uunin lämpötilan 200° ja paistoimme vielä puolisen tuntia, sitten saimme valmista. Seuraavassa kokeilussa laitan uunin kyllä heti alussa isommalle niin ei tarvitse odotella nälkäisenä, vesi kielellä...

Rakuunainen possunfile

Tämän ohjeen alkuperäinen versio löytyy Kotilieden keittokirjasta, mutta jälleen kerran muokkasimme sitä omaan makuumme paremmin sopivaksi.

Rakuunainen possunfile viski-sinappikastikkeella

Tarvitset:
- 600g porsaan ulkofilettä
- ½tl suolaa
- valkopippuria
- ½dl viskiä
- 1rkl Dijon-sinappia
- 1rkl soijakastiketta
- nippu tuoretta rakuunaa
- 2dl kermaa
- kourallinen viherpippureita

Tee viskistä, sinapista ja soijasta kastike lihalle. Aseta possunfile leivinpaperin ja alumiinifolion päälle, ripottele sen pintaan suolaa ja hieman pippuria. Tee fileeseen muutama viilto, sivele se viskikastikeella ja kiedo rakuunan oksiin. Kääri file mausteineen leivinpaperiin ja folioon, kypsennä tunti 225 asteisessa uunissa. Raota paketin kulmaa ja valuta paistoliemi kattilaan. Lisää liemeen kerma ja viherpippurit, keitä hetki ja saosta Maizenalla. Viipaloi possu parin sentin paloiksi, tarjoa kastikeen ja uuniperunoiden kanssa.

Tämä herkku yllätti positiivisesti - maustekastikkeen maut tulivat juuri sopivasti esiin mutta ruoka ei maistunut "viinalle" eikä liian yrttiselle. Olin aika yllättynyt miten mietoa tuore rakuuna on. Ruoka oli helppo valmistaa, suurimman sotkun sain aikaseksi kun valuttelin paistolientä pois paketista. Perunatkin kypsyivät uunissa juuri samaan aikaan. Nam!

Broilerisalaatti

Välillä täytyy edes yrittää syödä hieman kevyemmin... sopii mainiosti kaikkien pyhien herkutteluiden jälkeen.

Tarvitset:
- 400g broilerin filesuikaleita
- jääruukkusalaattia
- 2dl sydänmakaroneja
- 1 pieni punainen paprika
- 1 pieni keltainen paprika
- raejuustoa

Ruskista broilerisuikaleet ja mausta haluamallasi tavalla. Itse laitoin melko reilusti mausteita, kuten currya, broilerimaustetta, citrusgrillimaustetta sekä ripauksen mustapippurirouhetta. Keitä makaronit, huuhtele ne kylmällä vedellä ja kippaa salaattikulhoon. Lisää sekaan jäähtyneet broilerisuikaleet, valutettu raejuusto, kuutioidut paprikat ja pieneksi revitty salaatti. Anna maustua kylmässä hetki ja tarjoa vaikka lämpimän patongin kanssa.

Pupulle asusteita

Rakkaalle miehelleni, Pupulle, valmistui asusteita tuossa vuoden loppupuolella. Viime aikoina neulomistyöni ovat olleet pieniä, helppoja ja nopeita. Hyvää harjoitusta kuitenkin ajatellen seuraavaa tavoitettani, pitkää neuletakkia varten. Ehkäpä tämä on tavallaan myös tapa yrittää vältellä suuremman vaativan työn aloitusta... olen vielä ajatellut tehdä työkaverin vauvalle tossut, myssyn ja varmaan vielä lapaset ennekuin pääsen neuletakin kimppuun.

Näihin pipoon ja lapasiin kuilui Novitan 7V-kantri lankaa kutakuinkin yksi kerä eli 150g. Pipo on neulottu 5o 3n joustinneuleella, 4 puikoilla. Lapasten joustimen tein 3,5 ja muutoin 4 puikoilla. Lapasten ohje on Novitan sivuilta - perusohje. Pipo "omasta päästä" =) !

Uusi pata kokeilussa

Ostimme itsellemme joululahjaksi pitkään himoitun Kermansaven HotPot-uunipadan. Tulihan siinä jo jouluna karjalanpaisti tehtyä, mutta nyt kokeilimme jotain uutta. Tais olla ensikertalaisen tuuria... yhdistelimme jälleen useita ohjeita, lisäilimme pataan vähän kaikenlaista ja tästä tuli kyllä kertaheitolla ihan varmasti yksi parhaiten onnistuneita ruokiamme.

Mausteinen lihapata

Tarvitset:
- 400g naudanpaistisuikaleita
- 170g tuoreita herkkusieniä
- vettä
- 200g vihreitä papuja pakkasesta
- 200g babyporkkanoita pakkasesta
- 1 iso sipuli
- ½ dl chilikastiketta
- ruokaöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- noin 20kpl pippureita
- 2 tl currya
- muutama kierros chili explosion-mausteseosta
- peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 laakerinlehteä
- suolaa
- 2dl kermaa
- 1-2dl punaviiniä, oman maun mukaan
- 50g maustamatonta tuorejuustoa


Puhdista ja halkaise herkkusienet. Lohko sipuli neljään osaan. Ruskista naudansuikaleet padassa pienessä ölytilkassa. Kun lihat ovat ruskistuneet, lisää pataan herkkusienet ja sipulit ja paista hetki kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää sitten pataan vettä kunnes ainekset juuri ja juuri peittyvät, lisää mausteet, chilikastike ja punaviini. Anna kiehahtaa ja hauduta kannen alla puolisen tuntia. Sen jälkeen lisää pataan porkkanat ja pavut ja hauduta taas puoli tuntia. Lisää viimeiseksi kerma sekä tuorejuusto, lämmitä kunnes juusto on sulanut. Tarkista vielä maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa esim. lohkoperunoiden kera.

Käyttämäni chilikastike on Felix:in valmistamaa, melko mietoa mutta antaa kuitenkin lisäpotkua ruokaan. Ja nuo pippurit - itselläni on hyllyssä valmis seos erilaisia pippureita. Se sisältää viher-, rose-, valko-, musta- ja maustepippureita. En oikein osannut päättää mitä niistä tähän ruokaan laittaisin joten päädyin kaikkiin. Ruoka ei kuitenkaan ollut "pippurista", erilaiset maut tulivat hyvin esille ja jäljelle jäi sellainen mukava "takapotku".

Tulihan taas sotkettua melkoinen määrä erilaisia aineita mutta lopputulos - nam. Padasta nousi herkullinen tuoksu koko asuntoon ja maha kurni nälkäänsä ennenkuin pääsimme nauttimaan ruoasta. No, ensimmäinen annos meni hotkaistessa ja toisesta malttoi vasta nauttia... Tätä ruokaa kehtaisi kyllä vieraillekin tarjota!

Tonnikalapihvit

Tuore tonnikala on melko arvokasta. Joku aika sitten kaupassa käydessäni löysin pakastealtaasta pakastettuja tonnikalapihvejä eikä hintakaan ollut päätä huimaava, joten otin paketin kokeilumielessä. Eihän pakasteversio ihan tuoreen veroista ole, mutta hyvät pihvit siitä kuitenkin saimme.

Tarvitset:
- tonnikalaa
- sitruunanmehua
- suolaa
- sitruunapippuria

Ota tonnikalat sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistamista, mutta älä anna niiden sulaa kokonaan, jätä "kohmeisiksi". Hiero kohmeisen kalan pintaan suolaa ja sitruunapippuria ja purista vielä siruunasta mehua pinnalle. Paista kohtalaisella lämmöllä pihvejä niin, että ne jäävät sisältä hieman punertaviksi. Maku on silloin paras eikä kala sitkisty. Valmiin pihvin pinnalle kannattaa vielä hieman lisätä sitruunanmehua.

Meillä tonnikalapihvit tarjottiin röstiperunoiden (nekin kaupan pakastealtaasta) ja suippopaprikasalaatin kanssa. Tonnikala on kyllä oikeasti hyvää, kunhan ruoan saa onnistumaan... itse paistoimme pihvejä kahteen kertaan kun ensimmäisellä kerralla meinasivat jäädä vähän liian punertaviksi sisältä. No, kokeilemalla oppii ja ihan varmasti teen toistekin.

Kahden suklaan juustokakku

Alkaneen vuoden kunniaksi tarjoilen tänään kahden suklaan makuista juustokakkua.

Tarvitset:

Pohja:
- 250 g Digestive-keksejä
- 50 g voita

Täyte:
- 130 g tummaa suklaata
- 130 g valkosuklaata
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
- 4 liivatetta
- 2 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniliinisokeria
- 2 dl kermaa (tai 2,5 dl Flora vispiä)

• Tee murustetuista kekseistä ja voista seos ja painele se irtopohjavuokaan.
• Sulata suklaat ja vaahdota kerma. Vatkaa vaahdoksi myös kananmunien valkuaiset ja puolet sokerista.
• Tee tuorejuustosta, keltuaisista, lopusta sokerista ja vanilliinisokerista tasainen seos.
• Sekoita tähän myös muutamaan rkl kiehuvaa vettä liuotetut liivatteet.
• Sekoita tämä seos ja vaahdot tasaiseksi seokseksi ja jaa kahteen osaan.
• Lisää sulatettu valkosuklaa toiseen seokseen ja tumma suklaa toiseen.
• Sekoita lopuksi seokset varovasti niin, että seos jää raidalliseksi ja kaada irtopohjavuokaan. Marmorista pintaa voi vielä korostaa vetämällä esim. veitsen kärjellä pinnalle raitoja.
• Anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia.

Pieni vinkki: kannattaa ehdottomasti käyttää Fazerin taloussuklaata. Olen muutaman muun firman tummaa suklaata kokeillut mutta lopputulos on ehdottomasti paras juuri talousuklaasta tehtynä. Valkoinen suklaa on Pandan. Kaupan hyllystä kyllä bongasin Fazerin tumman ja vaalean leivontasuklaan - onko kenelläkään näistä käyttökokemuksia, mille maistuvat?